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一、强化食堂清洁消毒
我校对食堂餐饮具（餐盘、筷勺等）全面清洁和消毒，包括食品处理区（食堂后厨）、就餐区和公共接触物品（如水龙头、门把手等）其他有关区域，严格规范消毒，消除安全隐患。
食堂工作人员均持健康证上岗，食材制作加工全过程按规定穿戴制服并佩戴口罩。食材进行分类清洗，生熟食、蔬菜分区处理。此外，食堂实施“互联网+明厨亮灶”智能监管，加工制作全程可视。
二、强化食品原料和饮用水管理
我校严格把控食品采购源头关，对食堂库存食品及原料进行清查，腐败变质、感观性状异常、过期的食品及原料、调料一律废弃、销毁；严禁学校采购、使用、制售四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，不得采购无标识的冷冻肉类食品，对没有消毒证明、没有检验检疫合格证明、没有追溯信息的冷链食品一律不采购、不储存、不加工、不销售。学校食堂用水必须符合国家规定的生活饮用水卫生标准，做到饮水卫生，饮用水要经过煮沸后方可供师生饮用。
食堂仓储管理人员对验收合格的米面粮油、调味品、配料等食材进行分类密封存储，并标注生产日期、保质日期及进货日期，同时记录、留存生产商家，明确责任人，确保食材新鲜、卫生。
三、严格加工制作过程
我校按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行加工制作，食物应煮熟煮透，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物，要彻底加热后供应，食品中心温度应达到70℃。严格做到生、熟食物相分离，防止食物的交叉污染。接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。配餐水果要新鲜，并清洗干净后再食用。
四、严格备餐和留样管理
我校对备餐区、分餐区的台面、地面、空气等进行定时充足消毒，减少提前上菜时间，做好饭菜遮罩，确保不产生交叉污染，食品不超时食用。每餐次每个品种的留样量应不少于125g，盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上。
五、严防诺如病毒感染
饮食安全不仅与食物有关，也与学生的卫生习惯密切相关。学校时刻教育孩子注意讲究卫生，养成饭前、便后要洗手的好习惯，吃东西之前，一定要洗干净自己的手。
六、学校全面检查
我校食品安全专项工作人员重点检查了学校食堂餐用具清洗消毒、食品原材料采购贮存、后厨工具的使用、各项采购明细台账和食品留样等内容，切实防范和化解食品安全风险，并督促学校食堂落实好“日管控、周排查、月调度”制度，实施精细化管理，确保各项食品安全制度落实到位。
